原料:鹽10g，蔥絲20g，姜絲50g，雞精10g，油20g，香菜50g，玉米面200g，雞蛋1。
準備食材:雞蛋混合，香菜切末。
下鍋煮:鍋中倒入油，爆香蔥姜，水開後放入玉米面，調味。玉米面煮好後，倒入雞蛋，撒上香菜。
玉米粉粗細不壹。玉米粉營養豐富，按顏色分有黃玉米粉和白玉米粉，按品種分有糯玉米粉(粘玉米)。
玉米粉食品有很多。玉米含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物酒精、維生素E、纖維素等。具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌和美容養顏、延緩衰老等多種保健功效。也是適合糖尿病人的產品。玉米粉完全保留了玉米的營養成分和調理功能，改善了粗糧面制食品口感差、消化不良等缺點。