原料:1，大小合適的鯰魚壹條；2.茄子適量；
調料:蒜末壹根，花椒、大料、蔥、姜各壹根，紅辣椒等必備品。
將宰殺洗凈的鯰魚切成四五塊，用手將茄子撕成碎片，蔥、姜切成片、絲、段多少都沒關系。
炒鍋加熱後，放入平時壹半的油。油燒熱後，把鯰魚倒入炒鍋裏炒五六下，然後撈出。將蔥、姜、蒜、辣椒、花椒(不吃辣的就不要放了)放入炸好的魚油中翻炒，加入適量的鹽，將鯰魚再次倒入鍋中，翻兩三遍，放下適量的醋和醬油。將茄子均勻的放在鯰魚上，迅速倒入冷水，只要水沒過茄子就好。這時候把材料放大，怕腥就加點蒜。蓋上蓋子放在墩上十分鐘就可以了，看看茄子好了沒有。當然是用筷子夾起來不加鹽嘗壹嘗，再加點鹽。
這道菜很隨意，就是怎麽做才好吃。
不知道妳能不能看懂。