壹個6英寸的奇峰模具
抹茶奇峰
抹茶粉4g |玉米油30g| |熱牛奶43g| |頂級烤蛋糕粉33g| |雞蛋3個|細砂糖35g| |幾滴檸檬汁。
奶酪醬
奶酪90克| |糖粉20克| |鮮奶油40克
裝飾
將奶粉和抹茶粉適量混合。
步驟
1.將抹茶粉和玉米油混合均勻。將牛奶加熱至70℃，加入並攪拌至乳化。
2.將蛋糕粉過篩混合，然後加入蛋黃拌勻。
3、蛋白+糖+檸檬汁送到小尖角
4.將蛋黃糊與1/3蛋白混合，然後倒入剩下的蛋白中，繼續攪拌均勻，然後倒入模具中，輕輕抖出氣泡。
5.烤箱預熱後，130度上下加熱40分鐘，轉150度15分鐘。取出烤箱後，將熱氣搖動，反轉冷卻，然後脫模。
6.將芝士+糖粉攪拌至順滑，加入鮮奶油攪拌均勻。
7將奇峰蛋糕平均切成4塊，每塊中間再切壹刀(不要切掉)，擠到芝士醬裏，然後在邊上糊上奶粉和抹茶粉的混合物。