不是所有的蛋殼都是為了烹飪而破碎的。

是真蛋！即在雞蛋上鉆小洞，然後倒出蛋液放入大碗中，攪拌均勻，用少許水水合少量面堿(我大概四個雞蛋放半勺面堿)，倒入蛋液中，充分攪拌均勻(直到雞蛋微微變色)，然後倒回蛋殼中，放入鍋中蒸，其實就是人造真蛋。在家裏不用費心倒回蛋殼裏，像蒸雞蛋餅壹樣放在大碗裏就行了。蒸熟後可以切塊，也可以翻炒。太好吃了！

薯片煎蛋

配料:土豆，固體雞蛋

配料:洋蔥、香菜

調料:孜然、芝麻、辣椒面、鹽、雞精。

練習:

1.土豆切片，泡水備用。

2.將真蛋切片備用(真蛋的做法過兩天再寫)

3.鍋裏放油，放入泡好的薯片，炸熟。當薯片變脆時，取出待用。

4.拿著油盤。油熱後，放入洋蔥炒香。加入孜然、芝麻、辣椒面，翻炒約10秒。加入炒好的薯片和真雞蛋翻炒均勻。撒上鹽、雞精、香菜，翻勻。