1、準備材料：主料：螃蟹若幹只。輔料：蒜頭適量、蔥適量、姜適量、排骨醬適量、料酒適量、水適量。
2、將螃蟹外殼清洗幹凈。大腳掰下來的後面也務必洗幹凈。
3、將肚子上的這塊用手撕掉。剛連接的部分也用流水沖洗幹凈。
4、去除外殼，將兩邊的腮去除，並小心沖洗除蟹黃部分。
5、螃蟹大腳洗凈後，用刀背拍開。
6、把身體部分，切3塊，個頭小就粉四塊即可。
7、蔥切段，姜切絲，蒜切片待用。
8、鍋中坐油見熱，將姜蒜片爆香。
9、倒入差不多壹湯匙排骨醬。
10、加料酒少許。
11、加水少許，燒開攪勻來。
12、放入大蒜稍翻炒，至出香味。
13、倒入煸炒八成熟的螃蟹，拌至蟹裹上汁水即可。