餅幹的詞源餅幹的詞源是“烘烤過兩次的面包”，即來源於法語bis(再次)和cuit(烘烤)。它是用面粉、水或牛奶烘焙而成，不含酵母。作為旅行、航海、登山的儲備食品，特別是作為戰時士兵的後備食品，非常方便適用。
餅幹制作
材料
雞蛋2個，細沙糖80g(酌情加入)，鹽1/2小勺，融化的奶油50g，面粉320g(中筋就夠了)，泡打粉1/2小勺。
工作方法
1.將所有材料依次放入盆中，攪拌成均勻的面團(只有壹種材料攪拌均勻後才能加入第二種)。
2.在桌子上撒點面粉，把面團倒在面粉上，再在面團上撒壹層面粉。
3.用搟面杖搟成0.3厘米厚的薄片，靜置30分鐘。
4.用餅幹模具(任何其他模具都可以，也可以用杯子代替)打印出各種形狀的小塊，用叉子在上面戳洞，烤盤上油，放進去。
5.烤箱預熱160度，烤20分鐘左右。