蘋果要削皮吃，也需視情況而定。
蘋果肉是蘋果的主要構成部分，絕大部分的糖分、膳食纖維、水溶性營養素、果膠都存在於蘋果肉裏。但蘋果皮也不是毫無營養，蘋果皮中的多酚含量是果肉的3倍，占整個果實多酚含量的40%~50%，所以從營養角度來說，是值得吃的。
那麽從安全角度來說，水果皮確實存在農藥殘留超標的風險，世界衛生組織也曾建議：對於中國的消費者來說，吃水果的時候最好徹底削皮。
蘋果挑選方法
1、大小：在挑選蘋果的時候，最好選擇個頭比較大的，因為個頭比較大的蘋果通常比較甜。
2、形狀：觀察蘋果的形狀，壹般選擇扁圓的蘋果，其他形狀的蘋果通常果肉比較少。
3、表皮：在挑選蘋果的時候不能夠光看蘋果的顏色，因為有壹些蘋果在成熟之後仍然是青色的，所以挑選蘋果的時候需要選擇表皮比較光滑的。
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