沿海地區的人比較喜歡，覺得鮮、香，而不習慣它的人卻只聞到臭味、腥味，甚至覺得它奇臭無比。蝦醬很鮮、很香，也很鹹，可以把它當成味精的鹽使用，使用方法也很多，可以炒菜、蒸肉、蒸蛋、燉魚等提鮮，壹般加了蝦醬的菜，則不需要再加鹽和味精了。
蝦醬蒸五花肉
壹人份材料：
五花肉100克，蝦醬1小勺，料酒1小勺，白糖少許，蒜頭適量
做法：
1.五花肉洗幹凈切成薄片，蒜頭切碎。
2.蝦醬壹小勺，蝦醬比較鹹，不要多哦。
3.把蝦醬、蒜蓉、糖、料酒和五花肉拌勻，水開後蒸10分鐘即可。蝦醬比較粘稠不容易拌，我壹般是戴手套直接用手抓，比較均勻。