1，降血脂
蕎麥中含有蘆丁，可降低高血脂，軟化血管，防止腦血管出血，降低膽固醇含量。此外，它還含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，對人體健康非常有益。
2.抗栓塞
蕎麥中含有豐富的鎂元素，能促進人體纖維蛋白的溶解，擴張血管，從而有效抑制血栓的形成。有抗栓塞的作用。
3.保健功能
蕎麥含有豐富的賴氨酸，比其他谷物含有更多的微量元素。除此之外，它還含有豐富的膳食纖維，可以起到很好的保健作用。
4.促進新陳代謝
蕎麥含有煙酸，能促進身體的新陳代謝，增加排毒能力。此外，它還能擴張小血管，降低血液中的膽固醇含量。