不同品種，不同種植季節的朝天椒的產量不同。如“聖火”“天宇5”“天龍”等品種，春播的鮮椒畝產2000~2500公斤左右，幹椒畝產500~600公斤左右。壹般品種春播的畝產幹椒也有250~350公斤左右。
朝天椒，辣椒變種，屬茄科辣椒屬多年生半木質性植物，常作壹年生栽培；其株高30厘米—60厘米，分枝多、莖直立，單葉互生；花白色，開花期5月初—7月底，果實簇生於枝端，風味同青椒。全草入藥，根莖性溫、味甘，能祛風散寒，舒筋活絡並有殺蟲、止癢功效。
植物體多二歧分枝。葉長4-7厘米，卵形。花常單生於二分叉間，花梗直立，花稍俯垂，花冠白色或帶紫色。果梗及果實均直立，果實較小，圓錐狀，長約1.5 (-3)厘米，成熟後紅色或紫色，味極辣。
朝天椒在我國大部分地區都有栽培，廣西、河北栽培面積較大，貴州、山西、江西、陜西、天津、安徽、山東、內蒙古次之，四川、湖南等省市也有栽培。