1.往砂鍋裏放壹點食用油，均勻刷底。
2.將大米洗幹凈，在砂鍋中放入適量的水，浸泡30分鐘到壹個小時，讓大米充分吸收水分。
3.將油菜浸泡在淘米水中十分鐘，洗凈。
4.將香腸切成薄片備用。
5、準備好果汁、醬油、蠔油、涼開水、糖拌勻，糖起到提神的作用，不要多。
6、砂鍋蓋好，大火燒開，轉中小火煮。
7.轉小火幾分鐘後，打開蓋子查看米飯的狀態。米已經差不多吸水了，基本定型了。迅速將切好的香腸展開。
8.炒鍋燒開水，加入少許鹽和食用油，將洗凈的油菜焯水30秒。
9.香腸基本成熟。當米飯開始有壹個小洞時，打入壹個雞蛋。
10，放焯水的油菜。
11，倒入汁液，關火，蓋上蓋子燉三到五分鐘。