芝麻，又名芝麻、亞麻(學名:芝麻)，為壹年生直立草本植物，高度60-150 cm。它分布在世界各地的熱帶地區和壹些溫帶地區。
芝麻是我國主要的油料作物之壹，具有很高的應用價值。其種子含油量高達55%。自古以來，中國就有許多用芝麻和香油制成的五彩繽紛的食物和美味佳肴，聞名於世。
芝麻，號稱八粒之冠。芝麻是含油作物。榨出的油叫芝麻油、亞麻籽油、芝麻油，特點是氣味醇香，生吃熱食皆可。
擴展數據:
分布範圍:
芝麻原產我國雲貴高原，喜溫植物，種植主要分布在40° N-40° s之間。
我國芝麻種植面積可達45 N，主要分布在黃河、長江中下遊以及河南、湖北、安徽、江西、河北等省，其中河南產量最大，約占全國的30%。據統計，全國芝麻種植面積約79萬公頃，產量約58萬噸。
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