文昌魚的功效和食用方法如何制作文昌魚？

1，功效:補充蛋白質。文昌魚的蛋白質含量高於鯧魚、帶魚、黃魚、對蝦和牡蠣。雄性文昌魚總蛋白質含量為19.05%，雌性為19.73%。補充維生素的文昌魚富含脂溶性維生素A、E、水溶性維生素B1、B2、維生素P，其中維生素B2是中國人飲食中容易缺乏的營養素之壹。

2.文昌魚處理好洗凈備用。

3.姜洗凈去皮，蔥洗凈切段備用。

4、蔥姜切絲，用料酒浸泡。

5.文昌魚用廚房紙吸水，在表面切幾刀調味。也可以剪菱形的花。

6.將蔥姜絲蘸料酒，均勻塗抹在文昌魚的表面和肚子上，然後將蔥姜絲放入魚的刀口和肚子裏，將蔥姜絲鋪在盤子上，將蔥姜絲鋪在魚上，腌制15分鐘。

7.將腌制好的文昌魚從盤中取出，倒出用過的料酒和蔥姜絲。在盤子上均勻鋪壹層姜片，將鹹魚平鋪在盤子上，在魚的表面撒上蔥花。

8.往鍋裏加水，煮沸。水開後，將文昌魚放入鍋中，小火蒸7分鐘。