1.材料是胡蘿蔔、白蘿蔔、綠竹筍。白蘿蔔必須是白色的，不能是藍色的。
2.將蘿蔔和青筍分別去皮，然後切成7毫米見方的條狀。
3.切好後撒上鹽，攪拌均勻腌制10分鐘，為了殺死蔬菜的水分。
4.用洗潔精仔細清洗鍋，不要讓鍋裏有油漬，然後倒水，加入小米和熱泡椒，也可以倒點泡椒水。
5.大火燒開水，加入兩茶匙鹽，壹茶匙白糖，兩茶匙白醋，加入白糖和白醋，成品會有酸甜的味道。然後轉中火兩分鐘，倒入盆中冷卻。
6.我們把腌制了10分鐘的蘿蔔條和青筍用清水洗了幾遍，然後在水管下用流水沖洗幾分鐘，去掉上面的鹽，再把水瀝幹備用。
7.最後將瀝幹水分的蘿蔔條和青筍倒入冷卻後的泡椒水中，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制12小時。
8.12小時後，即可取出放盤。吃起來酸甜爽脆，很開胃。