用料：胡蘿蔔半個、幹木耳5g、魷魚2條、青椒半個、澱粉半湯匙、胡椒粉少許、魚露1湯匙、蒜2瓣、姜2片、生抽2湯匙、油適量、蔥2根、鹽適量。
步驟：
1、新鮮魷魚2條。
2、配料。
3、木耳浸泡後洗凈撕小朵。
4、魷魚去除內臟洗凈後去皮。
5、交叉打花刀。
6、再切成三角開小片。
7、鍋中燒開水，倒入魷魚片，3-5秒後魷魚卷起來了馬上撈出。
8、瀝幹。
9、胡蘿蔔去皮切小片；青椒切小片；蔥、姜、蒜切碎。
10、生抽、魚露、胡椒粉、澱粉和鹽加碗裏，再加點清水調成汁。
11、炒鍋中加油燒熱，放入蔥姜蒜爆香。
12、加入木耳略炒。
13、加入魷魚卷炒幾下。
14、再加入胡蘿蔔和青椒。
15、倒入調好的汁炒勻即可出鍋。
16、成品。