長時間燉蓮藕，最好用陶瓷或不銹鋼器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，盡量不要用鐵刀切蓮藕，減少氧化。
下面是壹些蓮藕湯的食譜，請參考:
蓮藕排骨湯I
成分:1。排骨壹斤半，切塊，開水焯壹下撈起。2.兩斤蓮藕(邊上有九個孔的粉藕)，切成小塊或小段，用刀打。3.壹切都是用刀打碎的。4.大概有二十多顆花椒。5.兩勺黃酒。6.鹽適量。
蓮藕排骨湯II
做法:先將蓮藕放入燉鍋中煨40分鐘，或放入高壓鍋中壓20分鐘，然後放入排骨，燒開後撇去浮沫，再放入料酒、胡椒粉、生姜。煮沸後，小火燉壹個小時，加鹽，繼續燉壹個小時。特點:湯汁甘甜，營養豐富，能養顏抗衰老，活血潤膚。友情提醒:先煨排骨，等排骨熟了再放蓮藕。蓮藕:紅花、白花、麻花、麻花蓮藕最粉，最適合煨湯。用刀背拍攝可以讓蓮藕口感更粉更嫩；