主料
豬腿肉1塊
餛飩皮適量
輔料
紫菜
適量
蝦皮
適量
調料
食鹽
適量
姜
半塊
生抽
適量
蠔油
少許
小蔥
1小把
白糖
少許
高湯
適量
芝麻油
少許
鮮肉小餛飩的做法
1.材料：新鮮豬腿肉、餛飩皮、蔥、姜、鹽、糖、生抽、蠔油
2.豬腿肉切小塊，放入料理機裏絞打成肉末
3.生姜切絲用溫水浸泡，豬肉餡裏加壹個雞蛋、適量鹽、糖、生抽、蠔油、蔥末
4.生姜水倒入肉餡中，將豬肉餡攪拌好
5.下面就是包餛飩了，我這個是最簡單的包餛飩法，就是餡料放皮中間，四周隨意捏壹下了事
6.紫菜、蝦皮洗凈，待用
7.鍋裏倒高湯（或水），下紫菜和蝦皮煮沸
8.下入餛飩煮熟，再淋入壹些麻油，調以適量鹽，撒蔥花即可
烹飪技巧
豬肉餡配壹些鮮蝦仁會更好吃，不過我女兒最近壹直有點咳嗽，所以魚蝦杜絕了。