白切雞的做法

材料:雞肉、蔥、姜各5克，料酒5克，水適量，香菜2克，蔥花5克，姜末5克，鹽2克，白胡椒粉1克，雞粉2克。將蔥、姜和料酒放入冷水中煮沸。雞肉洗凈30秒，放入冰水中浸泡。雞肉煮5分鐘，關火燉30分鐘，然後取出晾涼。將香菜、蔥花、姜末、鹽、白胡椒、糖和雞粉放入碗中，倒入熱油，攪拌制成調味汁。

材料:雞肉1、蔥1、姜5g、料酒5g、水適量、香菜2g、蔥花5g、姜末5g、鹽2g、白胡椒1g、雞粉2g。

1，冷水加蔥、姜、料酒燒開。

2.將雞肉煮30秒，浸泡在冰水中。

3.雞肉煮5分鐘，關火，小火燉30分鐘。不要打開蓋子，取出雞肉，讓它冷卻。

4.將香菜、蔥花、姜末、鹽、白胡椒、糖和雞粉放入碗中，倒入熱油，攪拌制成調味汁。

5.全身刷上油，晾壹個小時。配上之前的醬汁。