蒸金鯧魚的做法如何做好蒸金鯧魚？

1.材料:金鯧魚(1尾，重1斤以上)、大蔥(3根)、大蔥(半根)、姜(1)、蒜(6瓣)、香菜(2根)。調料:油(2湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)、蒸魚黑豆油(3湯匙)、鹽(1/2湯匙)。

2.將宰殺後的金鯧魚洗凈，在魚身兩側劃三刀，抹少許鹽，再抹壹層油，腌制10分鐘。

3、蔥去頭尾洗凈，對半切半剁碎；蔥拍碎切絲；將大蒜和芫荽分別切碎成粉末；生姜去皮洗凈，切成兩半，另壹半切碎。

4.把姜片和蔥段鋪在菜上，把適量的蔥和姜片塞進魚的肚子裏，把姜片放在魚上。

5.鍋內水燒開，放入金鯧魚，蓋上火蒸8 ~ 10分鐘。

6.取出蒸熟的金鯧魚，撈出大蔥、蔥段、姜片。

7.將蔥姜蒜香菜碎放入魚中，撒上1/3湯匙白胡椒粉。

8.先加熱2湯匙油，澆在魚上，再加熱3湯匙蒸魚醬油，澆在魚上，即可食用。