歐耶斯特
牡蠣又稱牡蠣，是牡蠣的壹個變種，是有殼的軟體動物。肉很飽滿。壹般較大的牡蠣體重可達500克以上，鋅含量也相對較高。牡蠣通常可以用來制作各種美味的食物。煮熟後，它們營養豐富，鮮嫩可口。
珍珠貝
珍珠貝又稱珍珠貝，是文蛤的壹種，殼大，厚而結實，壹般生活在淡水中。由於身體和自然環境的影響，體內會形成珍珠顆粒，但肉質沒有那麽飽滿。
壹般來說，牡蠣和珍珠牡蠣最大的區別是牡蠣的肉質比珍珠更飽滿多汁，肉質更鮮嫩。珍珠消費以珍珠的制作為主，當然食物也有不同的風味和口感；牡蠣主要用來做各種小吃，尤其是烤牡蠣，這幾年很受歡迎。
如何挑選牡蠣？
1，選擇壹些完全閉合不張開的嘴。
2.選擇較重的壹個來撿。這種牡蠣壹般又大又飽滿。
3.選擇三角形，壹邊是扁殼，另壹邊是球形凸起。