紅色案板
什麽是烹飪？用現代漢語簡單解釋就是烹飪。作為壹種文化現象，關於它的定義有很多爭議。其中，《中國烹飪詞典》中的定義較為恰當，是指為滿足生理和心理需要，將食品原料通過適當的加工方法和程序制成餐桌食品的生產和消費行為，是人類的飲食活動之壹。對於家庭來說，烹飪屬於家庭工作；對於餐飲行業來說，是服務第三產業，即餐飲業。
白板/揉面板
什麽是烹飪？在壹般的語言習慣中，煮和煮都是叫。近20年來，烹飪的學術語言逐漸走上了規範化的道路，因此烹飪被定義為壹門專業學科名稱，而烹飪僅指烹飪的烹飪技術。
在業內，做菜的工作叫紅案，做面食的工作叫白案。在國家勞動部門的官方法規中，紅案廚師稱為“廚師”，白案廚師稱為“糕點師傅”。