1甲魚、幹紅辣椒20g、幹米辣椒20g、八角20g、生姜20g、青椒30g、啤酒70g、香蔥30g、大蒜20g、紅辣椒30g、食用油適量、醬油適量、米酒適量、味精適量、鹽適量。
方法步驟
1.甲魚去內臟，洗凈切塊，幹紅辣椒切條，幹米辣椒切條，姜切片，蔥紮條。
2.將食材用油炒香，然後將切好的甲魚放入鍋中翻炒，加鹽、醬油、啤酒。
3、蓋上高壓鍋蓋小火燜十分鐘。煨好後，迅速揭開鍋蓋，以免再次煨。
4、然後用炒鍋炒，先放壹點油，把青椒、紅椒、姜、蒜片放入油中翻炒幾下。
5.然後將快速冷卻的甲魚放入鍋中再次翻炒，加入米酒增香，再加入少許味精，翻炒幾下即可出鍋。
需要註意的事項
1，放適量的啤酒，以免燉肉粘鍋。
2.甲魚煨的時候，要掌握好時間。時間短了就不咬了，時間長了就太糟糕了。