輔料:蔥10g、香葉2片、姜10g、冰糖15g、白糖10g、花椒、八角、食用油、醋2湯匙、醬油2湯匙、鹽、芝麻、桂皮1g。
糖醋排骨的做法:
1，排骨，水洗。
2、糖、醋、蔥姜、冰糖、調料準備好。
3.先將排骨用水焯水，然後將焯水的排骨倒掉，將水倒回鍋中，加入調料、八角、桂皮葉、蔥、姜，燒開，轉小火燉至八成熟。
4.排骨拿出來，燉排骨的湯不要倒，留壹碗。
5、鍋裏放油，加糖，煮出焦糖色。
6.倒入排骨，快速翻炒，使其上色均勻。
7、鍋中加水，排骨即可完成。這個時候就不需要加任何調料了。燉之前排骨已經放過，已經嘗過了。
8、放壹塊冰糖，白糖炒糖，燉的時候放壹塊冰糖，這樣燉出來的排骨色澤鮮艷。
9.燉約15分鐘，倒入調好的糖醋汁。
10，火汁。
11.湯收了以後，從鍋裏拿出來。
12，裝盤，撒上芝麻。