1.選牛肉:選鮮嫩的牛肉。壹般來說，牛肉裏脊最適合煮粥。
2.腌制牛肉:將牛肉切成薄片或細條，加入適量的鹽、醬油、料酒、白胡椒粉和少許澱粉，攪拌均勻，腌制15-30分鐘。這樣會讓牛肉更入味，增加嫩滑的口感。
3.大米提前泡好:煮粥前，將大米用清水浸泡至少1小時，讓大米充分吸水，這樣煮出來的粥更稠。
4.煮粥:將泡好的大米放入鍋中，加足水，大火燒開後轉小火慢煮。期間需要時不時攪拌，防止粘鍋。煮到米飯軟爛，湯汁濃稠。
5.加入牛肉:將腌制好的牛肉放入粥中，用筷子快速攪拌，使牛肉均勻分散。煮到牛肉熟了，顏色變深。
6.調料:根據個人口味，可以加入適量的鹽、生抽、老抽、白胡椒、雞精等調料。
7.最後可以加入壹些蔥花、香菜、芹菜等蔬菜粉，為牛肉粥增添更豐富的味道。
註意以上步驟，煮出來的牛肉粥口感嫩滑，色香味俱佳。