醬油150克
300克細辣椒面
清酒100g
味道？200克
50克姜汁
大蒜汁100克
芝麻油100克
方法:
取不銹鋼桶，加水2000克，加入韓式辣椒醬和醬油，小火煮沸，加入細辣椒面攪拌均勻，再加入清酒和香精。
、姜汁、蒜汁、香油，攪拌至再次沸騰，離火冷卻。
備註:辣椒常用於海鮮原料的提鮮。據說這是因為海邊環境潮濕，居民吃辣椒驅風濕，從而形成了辛辣的海鮮味。
制作燒烤海鮮的蘸料:
食材:小米麻辣300g。
湯醬油200克。
魚骨粉100克
50克精鹽
50克味精
糖150克
50克蒜末
50克芝麻油
壹點冷水
方法:
將小米辣去蒂去籽後切塊，放入鍋中，加入湯汁醬油、魚骨粉、精鹽、味精、白糖、大蒜和少許涼開水，攪拌均勻，最後加入香油制成蘸料。