1、準備原料：排骨1000g、牛蒡500g、胡蘿蔔100g、姜1塊、水2000g；
2、牛蒡去皮後在鹽水裏浸泡5分鐘；
3、排骨飛水後，再沖去浮沫；
4、牛蒡、胡蘿蔔切段加水和壹小塊姜，加到排骨裏大火煮滾後保持10分鐘，改小火煲1個半小時；
5、喝湯的時候加適量鹽，這湯非常好喝，牛蒡類似玉米心的甜味完全釋放在湯裏。
二、綠豆海帶湯的做法
1.把200克鮮海帶洗凈切成細絲，用開水燙壹下，撈出，控凈水；
2.30克大米、60克綠豆、6克陳皮分別洗凈；
3.砂鍋內倒入清水1000毫升，加入大米、綠豆、海帶、陳皮，用旺火燒開；
4.改用慢火煮至綠豆開花，放入冰糖即可食用。如果不喜歡喝甜湯，也可以換成少量鹽。