金針菇是壹種低熱量、低脂肪的食品。吃金針菇不會引起人體內熱量和脂肪的增加，從而導致肥胖的癥狀。其次，金針菇還含有大量的膳食纖維和纖維素，能有效促進人體腸道蠕動，能幫助人們通便，減少人體內廢物堆積而導致的體重增加。還能幫助人體加快代謝速度，會消耗人體內的部分熱量，有助於人體減肥。
擴展數據:
註意事項:
金針菇有黃色和白色兩種顏色。白色的金針菇比較韌，黃色的有很濃的香味。如果有雜色，就不要買了。
金針菇吃的時候壹定要清洗幹凈。金針菇雖然看起來潔白幹凈，但是不要用鹽水清洗金針菇，要用開水燙壹下再吃。
做菜的時候，如果發現金針菇沒有原來的香味，有異味，顏色特別鮮艷。可能是金針菇經過漂白或添加劑處理，金針菇罐頭色澤鮮艷，湯汁渾濁刺鼻。
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百度百科-金針菇