比目魚剛孵化成小魚的時候，和其他小魚壹樣，它的眼睛是在腦袋兩側對稱出生的。然而，當它長到20天左右，身體長到1 cm長時，奇怪的事情發生了。比目魚壹側的眼睛開始移動。它通過頭的上緣逐漸向對面移動，直到靠近另壹只眼睛才停止移動。不同種類的比目魚眼睛有不同的移動方法和路線。比目魚的頭骨是由軟骨構成的。當比目魚的眼睛開始活動時，比目魚眼睛之間的軟骨首先被身體吸收。這樣，眼睛的運動就沒有障礙了。當比目魚的眼睛運動時，其內部結構和器官也發生了變化。比目魚的捕獵方式是藏在沙子裏，等待較小的魚遊過，伺機捕殺。兩只眼睛在同壹側，可以防止躺在海底時沙子進入眼睛傷害眼睛。