材料:帶魚600g，蔥1，姜3片，蒜5瓣，八角1，香精2片，桂皮1，幹辣椒3個，味達美珍特級醬油2勺，味達美珍料酒1勺，味達美香米醋2勺，六月鮮米醋。
步驟:
1，準備食材。
2.蔥切絲，姜切絲，蒜切片備用。
3.帶魚洗凈，去內臟留中段，兩邊玩刀。
4.將處理好的帶魚放入容器中，加入蔥、姜、蒜，再加入1勺味達美料酒。
5.加入少量鹽，攪拌均勻，腌制15分鐘。
6.在腌制好的帶魚表面均勻蘸上壹層薄薄的幹澱粉。
7.鍋中加熱適量油至六成熱，小火煎帶魚至成型，翻面。
8.煎至兩面金黃，瀝幹水分，撈出備用。
9.味達美特制醬油2大勺，65438+6月鮮紅燒醬油0大勺，味達美香米醋2大勺，水半碗做汁。
10，加2湯匙糖提神。
11，另起鍋，燒少許油，放入蔥、姜、蒜瓣、八角、桂皮、幹辣椒炒出香味。
12，加入炒好的帶魚。
13，倒入調好的果汁。
14，中小火煨5-8分鐘，然後收汁裝盤。