可以吃的，但是壹般不推薦，帶頭了裏面好象有牙似地，咬不動
黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；
黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌癥有防治功效。
優質黃花魚：
1，背鰭和臀鰭的鰭條基部2/3以上披有小圓鱗。魚鱗顏色均勻，黃色自然。
2，眼睛是黑而光亮的。
3，身體沒有傷痕，魚體呈長橢圓形，頭比較大，尾柄較細長，上身為黃褐色，腹部為金黃色，魚鰭為黃色或灰黃色，嘴唇為橘紅色。
劣質及有毒黃花魚：
1，眼睛發白，價格低於正常價格，可能是變質的。
2，太黃的魚可能是經過染色的。
3，用白色衛生紙擦拭魚身，會留下明顯黃色的壹定是用其他魚染色冒充的。
3，嘴和鰓周圍也是黃色，嘴裏有殘留黃水的壹定是染過色的。