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壹般包子都是家裏做的。包子包好後會放在籠子裏蒸。在這裏，需要掌握蒸饅頭需要多長時間。坯體壹個個放入蒸籠後，每個包子之間要留有2指左右的空隙。將蒸鍋放入鍋中，在鍋底加入適量的水，蓋上鍋蓋蒸約10-15分鐘。
面粉的發酵方法有很多，比如小蘇打發酵、面團發酵、酵母發酵等。這些方法在原理上都是壹樣的，就是通過發酵劑在面團中產生大量的二氧化碳氣體。在烹飪過程中，二氧化碳受熱膨脹，因此意大利面變得柔軟可口。
但是，前兩種方法都有各自的缺點。小蘇打會嚴重破壞面粉中的B族維生素，老面粉發酵會使面團發酸。只有酵母發酵，不僅會使面食口感好，還能提高其營養價值。
參考資料:
百度百科-小籠包