野生蘑菇的真空包裝壹般是高溫殺菌真空包裝，裏面會有較多的液體(淡鹽水)。滅菌溫度有幾個，主要由真空包裝袋的耐溫性決定。壹般都是100度煮，115度煮，1265438+煮。反之越短。
此外，真空包裝袋的高阻隔性也非常重要。阻隔性越高，保質期越長，反之亦然。食用菌常用作超高阻隔包裝材料，高溫蒸煮殺菌後的保質期可達壹年以上。當然，儲存條件是室內黑暗。
野生蘑菇保存方法
1.冷藏:這是最傳統的方法。新鮮的野生蘑菇用卷心菜葉包裹，或者蓋上蓋子放在冰箱裏。氣溫8-10度。這種方法可以延長保存期4-5天。
2.食鹽保鮮:將新鮮采摘的野生蘑菇用0.6%的鹽水浸泡約10分鐘，瀝幹水分，裝入塑料袋中保存，可保鮮5-8天。
3.真空低溫保存:將野生菌裝入有彈性、不透氣、不透水的袋中，將裏面的空氣全部排出，使野生菌接觸不到空氣；之後密封袋口，將裝有野生菌的袋子放入冰箱速凍間，可保存半年以上。