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花生黑芝麻糯米糍的做法 經典花生芝麻糯米糍的做法

1、主料:糯米粉1000克、花生仁(炒)300克、芝麻300克、白糖200克。

2、輔料:清水適量。

3、備好糯米粉。

4、熟花生仁、熟芝麻用攪拌機攪碎。

5、加上粗粒的白糖。

6、餡料混合均勻。

7、糯米粉加適量清水攪拌,揉成面團。

8、燒開壹鍋水,糯米粉捏成壹個個大餅放入鍋中,煮至熟透浮起來即可。

9、撈起,瀝幹水,放入壹個不銹鋼大盆中,用搟面杖不停攪拌,壓、打、捶。

10、攪至糯米團可以拉出長長絲狀。

11、表示糯米已經有嚼勁、眼觀糯米糊光滑、沒有顆粒狀,色澤雪白就可以做下個步驟了。

12、幹凈的面板上撒些幹米粉,手也沾些幹米粉,取出壹部分糯米糊,揪出壹個個小糯米團。

13、剩下的糯米團用保鮮紙或蓋子遮上,保濕。

14、劑子在幹米粉上滾壹下。

15、壓扁,中間壓個小窩,放入餡料,包起。

16、全部包好了,即食。