雞爪、鹵水汁、鹽、糖、八角、胡椒粉(不吃辣的不要)。
工作方法
1.剪去雞腳趾甲，潑水，清水沖洗幹凈。
2.將鹵汁放入鍋中，加水適量，放少許鹽(口味重的可以多放壹點)、糖、八角、花椒。
3.水燒開後放入雞爪。
4.十五分鐘左右就能把鍋煮好，如果想更爛壹點可以再煮久壹點。
鹵制豬蹄的做法:1將豬蹄用開水洗凈至皮發漲，然後撈出用手指鉗夾除，再切成小塊，加入鹵汁和水在2個鍋內煮沸，調好味和色，加入豬蹄中，轉小火。腌制至酥脆時，撒些白芝麻和蔥花裝飾腌制好的雞翅。配料:雞翅10。/B& gt；1雞翅洗凈，剁去雞頭和雞翅。姜、蒜、蔥切末。雞翅用開水焯壹下，撇去浮沫，撈起瀝幹水分。加入鹽水，燉30-50分鐘。3鍋內放辣椒油，放入姜末、蒜末、鹽，煨至香，放入雞翅上下攪拌，至姜末、蒜末接觸雞翅表面。4關火，加入蔥花和香油拌勻。