為什麽饅頭不蓬松？這些都是常見的原因。

1，食材不挑，做饅頭要用最好的小麥粉。小麥粉越優秀，饅頭越軟，皮越亮，光看起來就是壹種享受。饅頭煮好後又白又嫩，麥香撲面而來，讓人胃口大開！所以做饅頭粉的材料選擇很重要！

2.二次發酵不到位。並不是說剛才發酵的面團要做成饅頭的形狀，直接下鍋蒸。饅頭揉好後，不能直接下鍋蒸。需要放在案板上30分鐘左右。需要按照饅頭的形狀發酵兩次，30分鐘後入鍋蒸，這樣饅頭才會光滑、松軟、有彈性！

3、面團不到位時，面粉和配料充分攪拌後，廚師需要用手將幾種配料壹起充分軟化。這個過程是最累的。壹定要壹直揉，直到知道面團不光滑，感覺有點粘為止。這個過程大概需要10分鐘，體力不好的人根本做不到。揉好的面團需要放在壹個大盆裏。