2、竹筍去皮洗凈，切成小塊備用。
3.鍋中倒入適量清水，放入竹筍，大火煮3分鐘，撈出瀝幹水分備用。
4.將新鮮五花肉放入砂鍋中，加入適量的水、大蔥和姜片，加入3勺料酒，大火燒開破壞浮沫，再用小火煮15分鐘。
5.將五花肉煮至能用筷子輕輕紮入肉裏，洗掉肉裏的血沫，撈出備用。
6.五花肉趁熱切成大小均勻的小方塊，放入盤中。加入適量的鹽、醬油、八角、醋、冰糖，用電壓力鍋蒸熟，密封，按下排骨按鈕。
7.當電壓力鍋的浮子自然落下後，再按下排骨鍵。當浮漂再次落下時，肉已經相當軟爛，入口即化。
8.將燉肉和湯倒入鍋中，加入竹筍，煮開。
9.煮開後，小火煮至筍軟爛熟，出鍋。