煮沸後，蒸10-15分鐘。
壹般蒸帶魚的時候，帶魚都是切成小塊的。鍋裏的水燒開後放入帶魚盤，然後大火蒸10分鐘，然後關火蒸5分鐘。清蒸帶魚鮮嫩可口，肉質鮮嫩。
怎麽看帶魚熟不熟？
1，清蒸帶魚
如果用筷子插魚，筷子很容易拔出來，但是筷子上沒有魚，說明帶魚剛做好。
2、油炸帶魚
煎帶魚時，要觀察魚的兩面是否煎成金褐色，當變成金褐色時，說明熟了。
帶魚是直接鹽蒸的嗎？
可以先腌制，也可以不腌制，可以根據自己的習慣和喜好來選擇。
腌制的好處:帶魚屬於海鮮，腥味很重。蒸之前腌制壹次可以減少魚的腥味。另外帶魚包括鮮帶魚和凍帶魚，腥味較重，更適合腌制和清蒸。
不腌制的優點:新鮮帶魚吃起來很新鮮，直接蒸著吃味道更好。現在蒸好後就可以放醬了，而且可以防止魚腌制後變緊變硬。