2.將350g面粉放入另壹盆中，加入100g開水，拌勻成雪花面粉。稍微冷卻後，加入約400g溫水或冷水，同時加入切絲的老酵母粉揉搓均勻，靜置1小時，再加入食用堿水，揉搓均勻。
3.將發酵好的面團放在案板上，搟成厚度約0.3厘米的長方形面皮，將酥脆的面團搟成圓形放在面皮上，用手均勻攤開，由外向內搟成圓形，搟成與上述形狀相同的長方形面皮，然後折疊成三層，搟平，搟成圓形，挑成每個重約20克的面皮坯，平鋪在案板上。將面坯逐壹壓成中間厚邊薄的圓形面皮，包裹5克糖板油丁，捏在壹起，向下捏，壓成扁圓形，壹面塗上焦糖水，蘸上壹層芝麻，另壹面(即收面)輕拍少許冷水，放入烤箱烤至金黃色。