操作材料:胡蘿蔔2根，雞蛋2個，鹽20g，小蘇打5g，面粉100g，胡椒粉10g，面包糠200g。
1，準備兩根胡蘿蔔，清洗幹凈，去皮。
2、搓成細絲，加入適量的鹽，腌出水分，鹽的量根據個人口味，適量放即可。
4.腌制大約三到四分鐘。用手擠出水分，分幾次加入面粉，邊倒邊攪拌，將每根胡蘿蔔裹上面粉，加入兩個雞蛋，用力攪拌，使丸子變軟。
5.接下來，我們加入5克小蘇打，這將使肉丸蓬松酥脆。
6.加入適量的胡椒粉，攪拌均勻。接下來，我們加入面包屑。如果沒有面包屑，我們可以加饅頭面包屑。加入面包屑可以使肉丸的外皮更加酥脆。
7、充分攪拌均勻，使面包屑和胡蘿蔔絲充分融合。
8.將油倒入鍋中。油不能流過肉丸。油溫四成熱時，轉小火，入肉丸。
9.肉丸全部入鍋後，壹定要轉中火。
10，煎兩到三分鐘左右，煎出來的丸子可以煎出金黃色的皮。