飯與壽司醋的比例：壹碗飯+壹湯匙壽司醋（壹杯米可煮二碗飯，依此比例。）
壽司是日本傳統美食之壹。主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉、海鮮、蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。
壽司醋的比例：
白菊醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克 加非林200克加昆布壹片，加檸檬數片，加清酒200克（生魚的情況下砂糖的量可適當減少）將上述材料放入鍋中煮至全溶解。醋不可燒開，以免酸度減低。（順便說壹句：制作壽司時，飯與壽司醋的比例：壹碗飯+壹湯匙壽司醋）應該再加壹個檸檬，也可以加入2顆梅子。這樣味道更好。而且有梅子的香味。
參考資料：
壽司醋百度百科?壽司百度百科