黑小麥也是壹種粗糧，營養價值高，膳食纖維高，對於想控糖的人來說是非常好的選擇。多吃粗糧和糙米也能補充人體需要的營養元素。
小黑麥屬於優質專用小麥，種子堅硬，年輪長，灰黑色或深紫色。是碘，心o5×10-6，富硒。黑麥屬於谷物，全谷熟的時候升糖指數是34，所以是低血糖指數的食物。
血糖指數
中文全稱是食物血糖指數(GI)，是衡量食物引起的餐後血糖反應的有效指標。
是指在壹定時間內，通常是兩個小時，含有50克碳水化合物、食物和50克葡萄糖的血糖反應水平的百分比值。它是壹個比較值，反映食物和葡萄糖相對升高血糖的速度和能力。
黑小麥的升糖指數GI=34並不高，所以吃少量黑小麥不會導致血糖升高。