原料：金針菇、香菇、芹菜、紅蘿蔔半個、紅辣椒2個、仔姜
做法：
1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿蔔切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲
2.然後油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋壹點老酒
3.放入紅蘿蔔絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟
4.放入金針菇炒，加壹點陴縣豆瓣醬，壹點鎮江香醋，壹點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、鹹、辣、甜各有天下。
二、涼拌西芹
原料：西芹壹把、花生油少許、香油少許、鹽少許、
做法：春季養生食譜
1.將西芹的葉子摘去，洗凈。
2.將鍋內放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。
3.將西芹撈出放入冷水中過冷後，將西芹去皮(煮過的西芹很好剝皮的)，切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好壹個開胃菜。