生牛蹄筋要煮20-30分鐘就差不多了，如果用高壓鍋就更快了。
牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶，是壹種上好的烹飪原料，用它烹制的菜肴別有風味。
常見的吃法有燒蹄筋、燴蹄筋。燒蹄筋特點為滑爽酥香，味鮮口利，可與燒海參等名貴菜肴相媲美。
擴展資料：
牛蹄筋
適合人群
壹般人群均可食用
1、適宜於虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產後虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃的人食用；
2、凡外感邪熱或內有宿熱者忌食。
食療作用：
1、牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經；
2、治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產後虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。
參考資料：