苦瓜三條
300克肉末
洋蔥適量
適量的鹽
適量的油和醬油
生粉適量
客家釀造苦瓜的實踐
苦瓜洗凈，將整個苦瓜切成三到四厘米。
鍋中放入適量的水，將切好的苦瓜放入水中焯水約六七分鐘。焯水後，撈起晾涼。
將洋蔥切成蔥花。在肉末中加入適量的鹽，將蔥花切好，再次切碎，將蔥花和鹽均勻的剁入肉末中。
苦瓜放涼後，開始塞肉。先用手指戳出坑，然後把苦瓜放在指尖，再沖泡適量的肉。
用同樣的方法把每個苦瓜壹個壹個的沖泡，然後放油鍋裏，稍微炒壹下，炒出肉味。
將兩面煎至微黃。
然後不用瀝幹水，用小火蓋壹會兒。燉十到十五分鐘左右。苦瓜變軟後，加入適量的鹽和醬油。
然後加入適量的生粉水，勾芡。
最後澆上尾油，撈出來裝盤！正宗的客家釀苦瓜不能再正宗了~因為我是客家人！客家釀造三寶之壹——釀造苦瓜！