奶白魚湯要用熱水，這樣會使肉質更嫩，冷水會使魚肉繃緊。
做魚湯乳白色的註意事項:
妳應該把魚放在油裏炸至金黃色，然後用鍋鏟翻面。如果魚煎的不好，煮湯壹定要用熱水，肉會比較嫩。
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具體做法:
1，新鮮鯽魚，去鱗後，切幹凈，每邊對角切幾刀，有利於入味。
2、炒鍋加適量油燒熱。用廚房毛巾擦幹魚表面的水。也可以輕輕拍壹層粉，把魚放進鍋裏，註意壹次成功，不要動。
3.煎完壹面，翻面繼續煎，不要頻繁翻面。這樣魚皮不會破，魚身也不會破。
4、加入足夠的開水，放入豆腐塊，加入適量料酒，大火煮開，轉中火煮壹會，會看到魚湯又白又濃。
5.燉的差不多的時候，加點鹽調味，最後加幾個洋蔥結。
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魚湯的營養價值在於可以為身體提供豐富的膠原蛋白。膠原蛋白豐富的時候，可以增強皮膚的彈性，可以起到很好的美容效果。