水蕹菜是茄科旋花科的壹年生或多年生植物。空心菜又叫水蕹菜、水蕹菜、竹茹，別名有甕菜、藤菜、節菜、藤菜、空心菜、無情菜。空心菜在農村很常見。在農村叫藤、蕹菜、蕹菜、蕹菜。中國南方農村叫空心菜，重慶農村叫空心菜。空心菜可以做蔬菜，也可以入藥。外用可治療食物中毒和消腫。
空心菜產地
蕹菜生長在溫暖濕潤的氣候中，壹般生長在水田中，壹般生長在農村的肥田旁邊或者自家的院子裏。蕹菜的產地有重慶、江蘇、上海、廣東、長沙、福建等。蕹菜在南方種植廣泛，北方種植較少。壹般4-7月種植比較合適。
空心菜樣子
空心菜可分為空心菜和幹空心菜，其顏色可分為白花和紫花。空心菜葉綠色，莖中空，葉橢圓形或披針形，花白色和紫色，可水培和陸地種植。