龍鱈魚體色較深，又名油魚，重17，每斤8元。口感差，含油量高，油不易消化。吃了油之後，可能會變成橙色。有的地方直接叫cod。
銀鱈魚顏色淺，80-90斤，肉質細嫩，清香營養，味道鮮美…
外觀可能很難分辨，油魚太便宜了。有的人沒東西吃，有的人會肚子疼幾天。如果給孩子吃，要小心買到油魚的假鱈魚。cod的選擇主要註意以下幾點:
1，形態:正常銀鱈魚為橢圓形切片；
2、紋路，紋路清晰可見肉質致密有彈性；
3、魚鱗:魚鱗清楚地表明魚是新鮮的；
4.顏色:銀鱈魚的斷面為白色(偶爾有壹部分略呈褐色，不影響質量)，平鱈魚(阿拉斯加)的顏色為粉紅色，油香魚的斷面明顯呈深褐色；
5.價格:總體來說，鱈魚的收購價也是品種保障的壹個方面。