預熱前應關閉烤箱。
烤箱預熱要關閉，因為開門預熱會導致升溫緩慢，烤箱預熱時間會大大延長。但需要註意的是，關門預熱後，最好打開爐門幾秒鐘，讓裏面的氣味適當揮發。
烤箱預熱具體是指在食物放入烤箱之前對烤箱進行預先加熱，烤箱需要在空烤狀態下加熱到食物所需的預熱溫度。加熱時不要隨意觸摸烤箱外殼和玻璃門，開門時要戴防護手套，以免被高溫燙傷。
烤箱第壹次使用時，最好不要直接烘烤食物，因為裏面可能會有很多灰塵和異味。妳應該先把烤箱內部以及烤盤、烤網等所有配件擦洗幹凈，然後再放入烤箱中反復幾次，這樣可以起到消毒的作用。