五香田螺需要在冷水中浸泡壹段時間後才能烹飪。在浸泡的情況下，可加入少量菜籽油或純糧酒，浸泡時間約為15分鐘。浸泡的目的是讓蝸牛從殼裏跑出來。
另外，泡的時候可以把輔料剪下來備用。輔料切好後，將油燒開，然後將輔料放入燒開的油中翻炒，倒入田螺中翻炒，加入壹些純糧酒、米醋、醬油、鹽翻炒均勻。放入蔥，也要放入開水在爐子上煮到水差不多幹了，放入蔥花和它的味精，然後翻炒出鍋擺盤。
螺絲肉基本上適合所有人群食用。比如高血脂或者肥胖的人吃壹點蝸牛會有好處，動脈硬化或者脂肪肝的人也可以吃壹點蝸牛肉。中醫認為蝸牛肉具有清熱解毒、解暑的作用，有利於利尿。但需要註意的是，如果吃過土黴素，就不能吃螺螄肉。