材料:半只雞，豆豉，蔥，姜，香菇。
調料:鹽、糖、蠔油、醬油、鹽雞粉、花生油、生粉。
詳細實踐
1.將半只雞剁碎，清洗幹凈，瀝幹水分備用，提前準備壹些姜、蔥、香菇泡好，這樣都切好備用，香菇多壹些也可以。
2.鍋裏放油，放入蔥姜香菇炒香，再放入調好的豆豉，小火慢慢炒香。香味出來後關火，讓翻炒的食材涼下來。
3.現在我們來腌制壹下。在雞肉中加入鹽、糖、蠔油、醬油、鹽雞粉、花生油和油炸配料。最後加壹點生粉，可以讓雞肉嫩滑。將雞肉攪拌均勻，腌制30分鐘入味。
4.該固化了。把雞肉平鋪在大盤子裏，這樣更容易烹飪。鍋中水燒開，放入準備好的雞肉，大火蒸約15-20分鐘。
5.
15分鐘後，打開鍋蓋，取出雞肉，撒上少許蔥花即可食用。這道美味的豆豉蒸雞是壹道美味的家常菜。喜歡的話可以試試。